Contenuti formativi

• Estratti delle piante officinali: generalità, composizione degli estratti, tecniche di caratterizzazione, preparazione dei campioni per l'analisi.
• Polarimetria e rifrattometria: generalità; polarimetro; potere rotatorio specifico, rifrattometro; indice di rifrazione.
• Spettroscopia UV e visibile:radiazioni elettromagnetiche;legge di Lambert-Beer; spettrofotometro UV/(sorgenti, monocromatori, filtri, prismi, rivelatori).
• Cromatografia: principi generali; fasi stazionarie e mobili; crom. di assorbimento; crom. di ripartizione; crom. di esclusione; crom. con resine scambiatrici; crom. su colonna a pressione atmosferica e a pressione media; TLC; TLC preparativa; cromatografia su carta
• Metodi elettroforetici: elettroforesi, elettroforesi capillare.
• HPLC: caratteristiche generali; pompe aspiranti-prementi; iniettori; colonne (caratteristiche generali, c. analitiche e preparative); rivelatori (spettrofotometrico, a fluorescenza, a indice di rifrazione)
• Gas cromatografia: caratteristiche generali; gas di trasporto; sistema di introduzione del campione; colonne (capillari, impaccate); forno; rivelatori differenziali (a cattura di elettroni, a ionizzazione di fiamma, termoconduttivi); rivelatori integrali; analisi qualitativa e quantitativa.
• GC/MS :
• Introduzione alla spettroscopia di Massa: principi base, ione molecolare, frammentazioni
• La strumentazione: lo spettrometro di massa, l'accoppiamento col gascromatografo, sorgenti di ionizzazione, rivelatori di massa, la gestione dell'analisi, identificazione dei costituenti, uso di banche dati spettri, analisi qualitativa, semiquantitativa,quantitativa.
• Prove pratiche su olii essenziali:
• spettroscopia UV/VIS
• cromatografia TLC e su carta
• HPLC
• GC/MS (risoluzione dell'estratto nei suoi componenti)

Unità didattiche del modulo

1. Caratterizzazione dei prodotti
   Al termine del modulo l' allievo sarà in grado di:
   • definire le caratteristiche generali di un estratto;
   • preparare correttamente i campioni per l'analisi;
   • descrivere ed utilizzare correttamente le principali tecniche analitiche tradizionali per la caratterizzazione degli estratti;
   • utilizzare correttamente la tecnica GC/MS per l'analisi degli oli essenziali;
   • interpretare gli spettri MS ed utilizzare software e banche dati per l'attribuzione dei componenti delle essenze.